講座現(xiàn)場
陳才勝作主題講座
本網(wǎng)訊（通訊員張舒琪）11月23日晚，我院特邀湖北經(jīng)濟學(xué)院烹飪與營養(yǎng)學(xué)系系主任、中國烹飪大師陳才勝老師在大學(xué)生活動中心三號報告廳開展“餐飲新業(yè)態(tài)與人才需求”主題講座。旅游與酒店管理系負責(zé)人徐會敏、150余名學(xué)生參加。
陳才勝結(jié)合自身從業(yè)經(jīng)歷，從“餐飲行業(yè)新業(yè)態(tài)”“餐飲業(yè)運營模式”“餐飲行業(yè)與烹飪”“餐飲業(yè)人才需求”等四個方面講述了對餐飲行業(yè)的理解與認識，為同學(xué)們詳細講解了餐飲業(yè)的現(xiàn)狀與未來發(fā)展方向。
陳才勝指出，隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，當前餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出諸多新業(yè)態(tài)，未來餐飲企業(yè)會朝著“融合化、標準化、智能化、差異化、便利化”方向發(fā)展，預(yù)制菜市場潛力巨大。通過分析單品、明檔、體驗、文化、連鎖等五種餐飲模式特點和龍頭企業(yè)成功經(jīng)驗，陳才勝希望同學(xué)們發(fā)現(xiàn)自己的興趣點，增強熱愛、鉆研技術(shù)、提升能力、掌握餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)流程與企業(yè)運營的核心內(nèi)容，敢于創(chuàng)業(yè)、勇于創(chuàng)業(yè)。
講座結(jié)束后，同學(xué)們踴躍提問，陳才勝結(jié)合自身經(jīng)驗和同學(xué)們實際情況耐心解答，贏得現(xiàn)場陣陣掌聲。
徐會敏在總結(jié)發(fā)言中指出，陳才勝老師今天的講座內(nèi)容豐富，干貨滿滿，自己聽后受益匪淺。希望同學(xué)們增強專業(yè)認同、夯實專業(yè)基礎(chǔ)、掌握實操技能、了解行業(yè)發(fā)展動態(tài)，努力成為高素質(zhì)、高水平烹飪?nèi)瞬?/span>。